Tarte aux coques. Recette

Faire cela tourte aux coques Je les ai utilisées dans une boîte de conserve, car cela faisait plusieurs jours que je me rendais au marché pour voir si je pouvais les trouver, mais elles ne sont pas arrivées, à cause du mauvais temps cette semaine sainte. Comme je suis d’idées fixes, et il a fallu entre sourcils et sourcils pour essayer cette recette dès que possible, utiliser des coques au naturel de la canette et le résultat était très bon.

Je vais devoir répéter cette recette, pour le faire avec des coques naturelles et pourquoi nous avons aimé tout le monde. Même ma nièce de six ans m'a appelée pour me dire qu'elle mangeait un morceau pour le dîner et qu'elle l'a trouvé délicieux. Et vous savez que les enfants ne mentent pas.

Ingrédients pour un moule de 25x35 cm

* Ingrédients pour la pâte: 200 g d'eau, 20 g de levure fraîche pressée, 30 g d'huile d'olive, 400 g de farine forte, 1 cuillère à soupe de paprika sucré, 1 cuillère à soupe de sel.

* Ingrédients pour le remplissage: 300 g d'oignon, 50 g d'huile d'olive, 1 k de coques fraîches ou 200 g de coques naturelles en conserve. 1 cuillère à soupe de paprika sucré, 1 pincée de sucre, 1 cuillère à café de sel, 60 g de sauce tomate, 2 cuillères à soupe de persil frais haché, 1 œuf battu.

Comment faire la tarte aux coques

Nous commençons faire la patePour cela, nous dissolvons la levure dans de l’eau légèrement chaude. Nous avons la farine dans un grand bol, nous faisons un huecon au centre et ajoutons le reste des ingrédients, ainsi que de l’eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et lisse.

On forme une boule avec la pâte, on la met dans un bol d'huile légèrement tachée et on la laisse reposer, recouverte d'un torchon propre, dans un endroit chaud et sans courants. jusqu'au double de son volume (au moins une demi-heure). En préparant le remplissage.

Si nous utilisons des coques fraîches, après les avoir nettoyées, nous les ferons cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent et retirent les coquilles. Si nous utilisons des coques en conserve, nous les mettrons dans une passoire drainer l'eau. Hacher l'oignon et faire sauter dans l'huile jusqu'à coloration dorée.

Ajoutez la sauce tomate, le paprika, le sucre et le sel à l'oignon et faites-le revenir à feu doux. Nous retirons la sauce du feu et la jetons sur les coques que nous aurons placé dans un bol assez grand. Ajoutez le persil haché, remuez et laissez le mélange tiède.

Nous préchauffons le four à 180ºC. Nous plaçons la pâte sur une surface graissée et on l'étire avec un rouleau. Nous l'avons divisé en deux et avec l'une des pièces nous avons tapissé le moule. Nous le remplissons avec le mélange à base de coque et couvrons avec le reste de la pâte, en formant une bride de sorte qu'elle ne s'ouvre pas.

Nous avons battu l'oeuf et avec une brosse de cuisine, nous enduisons tout le dessus de la pâte. Nous faisons un trou au centre et faisons cuire la tarte à 180 ° C pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Temps de traitement | 1 heure et demi Difficulté | La moitié

Dégustation

Je voulais vraiment essayer ça recette de tarte aux coques Nous l'avons mangé tout juste sorti du four, un peu trop chaud à mon goût. C'est pourquoi je vous conseille de le goûter chaud ou même froid. C'est une de ces recettes idéales à préparer à l'avance et à emporter avec un pique-nique.

Vidéo: Recette : Les pâtes et la tarte aux fruits de mer par Maïté. Archive INA (Décembre 2019).