Restaurant Cañadio, la cuisine cantabrique à Madrid

J'ai rencontré le restaurant Cañadio de Cantabria il y a longtemps, alors que ma femme y tournait un film. C'est pourquoi, lorsque j'ai appris que Paco Quirós avait ouvert une version de son restaurant à Madrid, j'étais très heureux. J'ai récemment visité le Cañadio et moi avons pu apprécier la cuisine cantabrique à Madrid.

Situé dans le quartier de Salamanca, cet endroit devient à la mode par la bouche la bouche qui s'étend parmi les gens. Cela est dû à ses portions et ses ouvertures exquises à savourer au bar et sur la terrasse que vous avez à l’extérieur, sans oublier ses plats plus élaborés, à goûter dans votre salle à manger.

Le local

Le restaurant Cañadío vous accueille avec ses bar dans lequel les brochettes et les rations de qualité occupent une place centrale. Entrée, accessible en descendant un peu, dans une pièce salle à manger donnant sur la cuisine ouverte à tous Les diners

Ainsi, vous pouvez voir comment les chefs travaillent tout en savourant la nourriture qui arrive à son point et sans retard. À l'étage supérieur, il y a une autre salle à manger pouvant servir de cabine, ainsi qu'une petite cave aux parois de verre où les bouillons de cet endroit sont bien ordonnés.

Entrées et entrées

Le excellent rabas, croustillant et sans trace d'huile, le Croquettes Pizo ou leur beignets de morue ils vous feront bien commencer toute réunion autour de vins ou de bières.

En outre, il y a beaucoup de brochettes, sans oublier d’autres possibilités plus traditionnelles et exquises, telles que le pudding aux scorpions, les gratins de poireaux et de crevettes à la sauce ou oeufs cassés au foie, Je vous recommande d'essayer.

Le menu

Paco Quirós a réussi à transférer le bon travail de sa cuisine Santander à sa succursale de Madrid qui, en plus de disposer de très bons produits à la base de ses propositions, comprend également bon travail de sa cuisine traditionnelle qui a été assumée par son équipe de Madrid, brodez vos recettes.

Nous commençons avec un crème de pois chiches au foie de girolles et jus de viande qui nous a immédiatement chantés avec ses saveurs intenses. Ensuite, ils ont suivi des propositions aussi intéressantes que leurs gâteau au fromage et à la truffe, ou les précieux Les anchois Santoña aux poivrons grillés sont délicieux.

Quant aux plats principaux, j’ai vraiment aimé le joue de veau avec purée de truffe, recouvert d’une délicieuse sauce brillante et accompagné d’une pomme de terre croustillante presque transparente. Peut-être que le plat le plus réussi était un merlu sel à la sauce hollandaise, puisque le poisson était juteux et parfaitement cuit.

Gâteau au fromage Paco Quirós

Enfin, dans la section des desserts, une surprise vous attend car son célèbre gâteau au fromage, qui prétend être le meilleur de Madrid, est vraiment impressionnant. Bien fait, avec des saveurs très subtiles et une onctuosité hors du commun, ils l'ont faite servir à elle seule pour justifier une visite dans ce restaurant.

Il est recommandé gâteaux au fromage de réserveMieux vaut le faire quand vous arrivez et commencez le repas pour vous assurer que vous n’allez pas en manquer. Ils sont faits tous les jours et il reste du cheesecake jusqu’à ce qu’il soit fini, ce qui arrive généralement parce que c’est le dessert le plus demandé.

En bref, le Le restaurant Cañadio est une excellente occasion de savourer la cuisine cantabrique à Madrid, avec un excellent produit et à des prix raisonnables. Si vous en avez l'occasion, venez déguster vos collations le week-end ou pour le déjeuner et le dîner. Vous aimerez sûrement découvrir leurs propositions.

Restaurant Cañadio Madrid

C / Conde de Peñalver 86 Madrid Tel Réservations 912819192 Prix moyen, 40 euros