Côtes de porc caramélisées et légumes aux amandes. Recette

À cette recette de côtes de porc caramélisées et de légumes aux amandes Mes enfants l'appellent "menu à la chinoise de maman". Je sais que, purement, ce n’est pas un menu chinois, mais il est très facile à préparer et la vérité est que, quand je suis pressé, il m’a évité des ennuis. Je vous assure que même les palais les plus exigeants sont ravis.

Un autre avantage de cette version maison de la cuisine orientale est que n'a pas besoin d'ingrédients exotiques difficile à trouver. Tous font généralement partie de notre garde-manger. Les montants que je vous donne sont indicatifs, vous pouvez ajouter ou soustraire à votre goût.

Ingrédients pour quatre personnes

  • Ingrédients pour côtes caramélisées: 1 kg de côtes de porc, six cuillères à soupe de cassonade, du sel, un demi-verre de sauce de soja.
  • Ingrédients pour les légumes aux amandes: 1 oignon rouge, 1 poivron, 2 carottes, 1 courgette, amandes frites, 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel et huile.

Comment faire des côtes de porc caramélisées et des légumes avec des amandes

Nous commençons couper tous les légumes en bâtonnets minces et les organiser dans différents plats. Nous chauffons un peu d'huile dans un wok et nous ajoutons les légumes un à un. J'ai suivi l'ordre suivant: oignon, poivron, carotte et courgette.

Nous allons les faire remuer continuellement. Nous devons les laisser un peu croquant. Quand ils sont à notre goût, nous les salons et ajoutons la sauce soja en mélangeant bien. Enfin, nous ajoutons les amandes frites et la réserve.

Nous salons les côtes de porc et les faisons frire dans une casserole avec un peu d'huile. Nous devons les enlever pour pouvoir les faire partout. Quand ils sont bien cuits, on ajoute le sucre brun et le soja. Nous les laissons faire jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et la viande est entièrement caramélisée.

Temps de traitement | 1 heure
Difficulté | Facile

Dégustation

Pour accompagner cette recette de côtes de porc caramélisées et de légumes aux amandesJ'ai fait bouillir du riz et tout mis dans des plateaux séparés. Comme mes enfants prenaient très au sérieux le «menu chinois», ils ont préparé des bols de style oriental, avec des dessins de tentes, avec un peu d’eau pour se laver les mains après le repas. Les baguettes, bien que nous ne les utilisions évidemment pas, étaient également son affaire.