Recette de courgettes sautées

Courgettes bénies, comme elles sont polyvalentes et riches! Maintenant, il semble qu’ils soient une tendance pour la mode des zoodles et des confiseries avec eux, mais j’aime continuer à les apprécier dans leur essence la plus élémentaire. Un carpaccio fini est un plaisir à réclamer, mais si le cru n’est pas si bon, je vous recommande d’essayer un courgettes sautées Comme ça, aussi simple que délicieux.

Nous pouvons jouer avec les temps de cuisson car nous aimons la texture et le goût. La courgette a beaucoup d'eau et ramollit rapidement à la cuisson, bien que cela ne soit pas forcément une mauvaise chose. J'aime à la fois bien cuit, tendre et juteux, comme al dente, un peu dur. La touche d'aneth et les amandes croquantes Ils finissent d'arrondir la recette.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Courgette Moyenne 2
  • Ciboulette 2
  • Gousses d'ail 3
  • Amandes roulées ou en bâtonnets 50 g
  • Aneth frais ou séché 10 g
  • Huile d'olive extra vierge
  • Poivre noir moulu
  • Sortir

Comment faire frire les courgettes

Difficulté: facile
  • Temps total 25 m
  • Élaboration 5 m
  • 20 m de cuisson

Lavez et séchez les courgettes. Couper en deux lunes environ 4-5 mm d'épaisseur. Pelez les gousses d'ail et stratifié. Couper les oignons verts en fine julienne. Faire griller les amandes dans une poêle sans huile et les retirer.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites dorer l'ail. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites sauter le tout. jusqu'à ce qu'il soit réduit et soyez transparent et tendre.

Ajouter les courgettes, saler et poivrer et faire sauter à feu moyen-vif pendant 10 minutes au maximum. en les laissant au point que nous aimons. Ajoutez les amandes, l'aneth et un peu plus de poivre ou de sel, si nécessaire.

Avec quoi accompagner les courgettes sautées

Cette recette de courgettes sautées Il peut servir de plat d'accompagnement pour la viande et le poisson, mais c'est également un excellent premier plat, même servi froid comme une salade. Une autre bonne option consiste à en faire un plat unique en ajoutant un œuf ou un peu de tofu sauté, si nous recherchons une recette végétarienne. Je l'ai également essayé comme garniture pour sandwich et c'est un délice, surtout si nous ajoutons du fromage.