Recette poulet au cardamome

De l’un de mes livres préférés, Un mijotage, bien que curieusement je n’ai pas écrit mon opinion ici (je le signe comme devoir) est recette de poulet à la cardamome. En fait, je pense que quelqu'un a commenté ce livre récemment dans une recette. Et c'est que pour les recettes classiques, flashy tout le monde est génial.

J'aime ce livre justement à cause de cela, parce qu'il a des recettes très appétissantes, ils se distinguent généralement par leur "mijotage" mais surtout par leur caractère très aromatique. Et comme vous pouvez le constater dans les ingrédients, cette recette est excellente.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,5 kg de poulet en huitièmes, 25 baies de cardamome, 4 gousses d'ail, 1 c. À thé de gingembre moulu, 300 ml de yogourt à la grecque, 1/2 cuillère à thé de poivre moulu, zeste d'un citron, 100 ml de crème noix de coco, 6 piments rouges, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, huile d'olive et sel.

Production de poulet à la cardamome

Mettez le mixeur dans le verre baies de cardamome avec la moitié du yogourt, le gingembre, le poivre, le zeste de citron (seulement jaune) et bien écraser. Mélangez avec le poulet et laissez-le au frigo pendant 12 heures.

Le lendemain dans une casserole avec un peu d'huile d'olive chaude, dorer le poulet de tous les côtés. Ajoutez le reste du yaourt et la crème de noix de coco réduite avec 300 ml d'eau. Laisser bouillir et ajouter les piments et la coriandre.

Cuire 30 minutes à feu doux. À la fin, retirer du feu, ajouter le jus de citron vert, assaisonner et servir chaud.

Temps de traitement | 1 heure de difficulté | Facile

Dégustation

Si vous voyez que lors de la cuisson poulet à la cardamome la sauce est coupée un peu (chose normale) vous pouvez ajouter un peu d'eau et mélanger. Bien que je le dise, il est très normal de couper lorsque vous cuisinez du yaourt. Avant de servir, mélangez bien la sauce et servez sur le poulet.