«Tout le monde à la table» de Netflix défie la haute cuisine avec un jury de luxe (avec Andoni Aduriz et davantage de présence espagnole)

Netflix a un catalogue de plus en plus intéressant pour les gastronomes, mais il manquait quelque chose à la plate-forme de streaming: son propre concours de cuisine professionnelle. La nouvelle publication "Tout le monde à la table" ("La table finale') vient combler cet écart oublier les rivalités ou les preuves absurdes, se concentrer sur la cuisine pure et avec le soutien de grands chefs. Andoni Anduriz place la note espagnole sur un jury composé d'étoiles Michelin représentant neuf gastronomies du monde.

Que personne ne cherche ici des scripts forcés, des preuves absurdes ou des controverses: c’est une pure émission de cuisine. Avec une facture visuelle irréprochable - il n’est pas pratique d’aller à jeun - il ne s’agit pas d’apprendre des recettes, ici La passion du métier et la richesse des cultures culinaires sont célébrées voyager à travers des ingrédients et des saveurs traditionnels, mais toujours avec des plats de haute cuisine. Si vous aimez la gastronomie, vous serez fasciné de découvrir tout ce que les candidats sont capables de faire.

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24 concurrents, neuf destinations gastronomiques et neuf juges du luxe authentique

La vérité est que le titre en espagnol ne semble pas avoir beaucoup de succès, car vraiment l'objectif final du concours est de se faire une place dans "la table finale", gagnant l'honneur de siéger aux côtés des neuf grands chefs qui composent le jury. Il n'y a plus de prix; Cela montre déjà que les participants sont émus par la passion culinaire authentique, démontrant leurs compétences devant de grands talents et se testant eux-mêmes.

La mécanique est très simple: dans chaque programme, un pays du monde est visité approfondir sa tradition gastronomique et mettre au défi les connaissances de chaque participant. Trois ambassadeurs - généralement un critique de cuisine et deux personnalités / célébrités locales - choisissent un plat typique et sont chargés de déterminer qui fera face au défi de l'élimination.

C'est alors que le grand juge de chaque destination entre en scène, un chef avec une carrière reconnue et primée qui choisit un seul ingrédient pour le second test. Dans chaque programme, un couple est éliminé jusqu'à ce qu'il n'en reste plus que deux, en dépassant les quatre chefs pour s'affronter dans la grande finale.

Chacun des épisodes dure environ une heure et tout tourne pratiquement autour de la cuisine pure. Les "ambassadeurs" sont peut-être la partie la plus faible -en particulier certains acteurs ou célébrités qui ne se consacrent pas vraiment au monde culinaire- bien qu'ils rendent également le programme plus dynamique, avec quelques notes humoristiques.

Bien que tout se passe sur le plateau - oui, très impressionnant - avec des publics en direct, le programme ne devient pas ennuyeux ni monotone grâce au montage et à la comme il est fascinant de voir les candidats travailler. Il n'y a pas d'erreurs catastrophiques, pas de combats ou pratiquement pas d'arguments. Si vous êtes vraiment intéressé par la cuisine, cela vous rendra accro.

Des séquences vidéo sont également entremêlées, montrant le côté humain et personnel des participants et des juges stars, comment ils ont commencé dans la cuisine, où ils se sont formés ou ce que sont leurs propres restaurants. Parce que Surprenant de trouver des participants qui ont déjà une ou plusieurs étoiles Michelin, et certains avec une longue carrière derrière eux.

La présence espagnole: Andoni Aduriz, les interprétations curieuses de la paella et des concurrents de notre pays

Le rôle d'Andoni Aduriz en tant que l'un des neuf juges est le plus frappant. C'est un luxe de le voir essayer et juger les plats, avec des commentaires très inspirants, mais il n'est pas le seul. présence espagnole du concours

Andoni Aduriz représente la haute cuisine espagnole

Le deuxième programme est consacré à la cuisine espagnole et nos ambassadeurs sont des visages bien connus. Le plat choisi pour le challenge ne pourrait être autre que notre paellaet je crains que tous les cuisiniers ne sachent pas très bien comment y faire face. Comment cuire une paella sans jamais la goûter? Pouvez-vous vous adapter aux influences d'autres cuisines très différentes? Les résultats sont au moins disparates. Ongle paella épicée Peut-être que ce n'était pas une bonne idée.

OK Une brève présentation de moi-même J'ai hâte de regarder #thefinaltable et de voir @chefbenben et moi en action

Bien que certains participants n'aient aucune connaissance de notre cuisine, d'autres le connaissent personnellement. Il est facile de se laisser emporter par la sympathie du couple formé par les gijonés Manuel Berganza -avec son club de tapas local à Singapour- et le français Benjamin Bensoussan, de Honest Greens, un grand succès à Madrid. Mais il y a d'autres jeunes qui ont travaillé et travaillent en Espagne et cela se voit dans leur style de cuisine.

Potentiel d'attelage? Arrêtez-vous, si la création culinaire vous fascine vraiment

J'ai lu des critiques du programme qui l'accuse de ennuyeux ou frustrantet je peux le comprendre. L'opération est toujours la même et il y a peu de place pour la surprise, mais je pense que c'est justement son mérite.

Ici, vous venez cuisiner, explorer les frontières, expérimenter les saveurs, les ingrédients et les techniques: surprendre et tomber amoureux grâce à une assiette. Je me considère comme un geek de la cuisine et je ne peux m'empêcher de me sentir fasciné quand je vois presque en direct comment deux personnes avec des styles différents sont capables de monter des plats incroyables sur le pouce, même avec des produits qu'ils n'avaient jamais cuisinés auparavant.

Comment convertir le Petit déjeuner anglais Dans un plat de haute cuisine original? Comment vas tu conquérir le palais de l’un des meilleurs chefs de l’histoire du Mexique qui prépare des nopales si vous ne les avez jamais essayées auparavant? Est-il possible de séduire un critique japonais avec un menu Kaiseki dans moins d'une heure? Que prépareriez-vous en utilisant uniquement l'œuf en tant que protagoniste?

Personnellement je trouve ça très intéressant le contact entre différentes cultures culinaires en laissant ouverte la créativité et l'interprétation propre de chaque cuisinier. Reproduisez des plats ou des recettes à mesure que je trouve ennuyeux et sans intérêt; Développer de nouvelles idées à partir des traditions d'autres pays peut être très enrichissant - et parfois quelque peu désastreux.

Glace finale, le jury des neuf juges vient choisir le gagnant et avant de présenter ses plats vedettes, dont de véritables œuvres d'art déjà transformées en icônes comme les fameuses pierres d’Aduriz, la beauté délicate de Les berlingots Anne-Sophie Pic ou l'incroyable Mole Madre, Mole Nuevo d'Enrique Olvera, avec plus de 100 ingrédients qui changent à chaque saison.

Si le monde de la haute cuisine suscite votre curiosité et que vous voulez voir grands chefs pleins de passion en ébullition créative, "Tout le monde à la table" peut être votre prochain accroc de télévision. Nous n’apprenons peut-être pas de recettes, mais c’est extrêmement inspirant et, bien sûr, cela met beaucoup d’appétit à votre appétit.

Chef britannique Clare Smyth

Ceci est la liste complète des juges et pays correspondants:

  • Enrique Olvera (Mexique)
  • Andoni Aduriz (Espagne)
  • Clare Smyth (Royaume-Uni)
  • Helena Rizzo (Brésil)
  • Vineet Bhatia (Inde)
  • Grant Achatz (États-Unis)
  • Carlo Cracco (Italie)
  • Yoshihiro Narisawa (Japon)
  • Anne-Sophie Pic (France)
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Et eux c'est 24 concurrents, jumelés par affinité ou par une relation professionnelle ou amicale antérieure - fondamental pour établir une bonne relation afin de travailler ensemble -:

  • Manuel Berganza (Tapas Club: Singapour, de Gijón, Espagne) et Benjamin Bensoussan (Verts honnêtes: Madrid, Espagne, de Paris, France).

  • Jessica Lorigo (Topa Sukalderia: San Sebastián, Espagne, de Buffalo, New York, États-Unis) et Johnny Spero (Reverie: Washington DC, États-Unis, de Baltimore, Maryland, États-Unis).

  • Aaron Bludorn (Café Boulud: New York, États-Unis, de Bainbridge Island, Washington, États-Unis) et Graham Campbell (Restaurant Castlehill: Dundee, Écosse / Royaume-Uni, de Oban, Écosse).

  • Darren MacLean (Shokunin: Calgary, Canada, d'Innisfail, Canada) et Timothy Hollingsworth (Otium: Los Angeles, Californie, États-Unis, de Houston, Texas, États-Unis).

  • Shin Takagi (Zeniya: Ishikawa, Japon, d'Ishikawa, Japon) et Ronald Hsu (Lazy Betty: Atlanta, Géorgie, États-Unis, également d'Atlanta, Géorgie, États-Unis).

  • Alex Haupt (101 Gowrie: Amsterdam, Pays-Bas, Sydney, Australie) et Ash Heeger (Ash: Le Cap, Afrique du Sud, Umtata, Afrique du Sud).

  • Shane Osborn (Arcane: Hong Kong, Chine, de Perth, Australie) et Mark Best (Bistro de Mark Best: Hong Kong, Chine et de Singapour, de Sydney, Australie).

  • Monique Fiso (Hiakai: Porirua, Nouvelle-Zélande, de Wellington, Nouvelle-Zélande) et Amninder Sandhu (Arth: Mumbai, Inde, de Jorhat, Inde).

  • James Knappett (Bubbledogs / Kitchen Table: Londres, Angleterre, Newmarket, Royaume-Uni) et Ángel Vázquez (Salomé: Puebla, Mexique, également de Puebla, Mexique).

  • Collin Brown (Chef Collin Brown: Londres, Angleterre, de Trelawny, Jamaïque) et Colibri Jimenez (Casa Morales / My Bowls: Oaxaca, Mexique, de Morelos, Mexique).

  • Ezra Ochoa (11 Westside / Salazar / Mexicali Taco & Co.: Hong Kong, Chine et Los Angeles, Californie, États-Unis, Mexico, Mexique) et Rafa Gil (le plus grand hôtel du monde: Hong Kong, Chine, Bataguassu , Brésil)

  • Charles Michel (artiste culinaire nomade: Équateur, Colombie, France et Londres, de Bruges, France) et Rodrigo Pacheco (Boca Valdivia: Manabi, Équateur, de Quito, Équateur).

Photos | Netflix