Hirams plattär ou des crêpes suédoises. Recette pour une collation spéciale

Il faut le nordique. Donc, si vous aimez ce style, vous pouvez également en profiter dans vos collations si vous préparez ces délicieux hirams plattär ou pancakes suédois, une douce découverte dont je ne connaissais que la version qu’ils nous proposent dans une chaîne de meubles bien connue, et qui ne rend pas justice à rien aux vrais pancakes faits maison que l'on mange en Suède.

Je ne nierai pas que sa préparation est un peu plus laborieuse que les classiques pancakes américains auxquels nous sommes plus habitués, mais cela vaut la peine de les faire de temps en temps. appréciez sa texture douce et moelleuse et cela nous rappellera un soufflé.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Beurre 120 g
  • Eau 300 ml
  • 100 g de farine de blé
  • Oeuf 6
  • Extrait de vanille 5 g
  • 300 ml de crème liquide
  • 50 g de sucre
  • 3 g de sel
  • Sucre glace au goût

Comment faire des hirams plattär ou des pancakes suédois

Difficulté: moyenne
  • Durée totale 40 m
  • Traitement 30 m
  • 10 m de cuisson

Nous allons commencer par ajouter dans une casserole, l'eau, 100 g de beurre, la pincée de sel dans une casserole au feu et porter le tout à ébullition. Nous ajoutons la farine en une fois et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il se détache du mur de la casserole. Retirer du feu, mettre dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le mélange refroidisse légèrement. Nous séparons les blancs des jaunes, battons ces derniers et les ajoutons petit à petit à la pâte précédente à l'aide de quelques baguettes.

D'autre part, nous battons les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme avec deux cuillères à soupe de sucre dans un bol et ajoutons cette meringue délicatement à la pâte. Ensuite, on bat la crème très froide avec la vanille jusqu'à ce qu'elle soit assemblée et on l'ajoute également au mélange précédent.

Nous préchauffons le four à 200ºC. Dans une poêle antiadhésive graissée avec un peu de beurre que nous avions laissé, nous préparons des crêpes de la même taille, que nous ne ferons cuire que par l'un de leurs visages, sans les retourner pendant 2 minutes.

Nous les passons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et les posons deux à la fois, en joignant les visages qui n'ont pas été rôtis dans la poêle et qui sont crus. On fait cuire comme ça pour 7 minutes de cuisson. Nous servons fraîchement préparé.

Avec quoi accompagner les pancakes suédois

En Suède, vous êtes hirams plattär ou pancakes suédois ils se savourent saupoudrés de sucre glace abondant, bien qu’ils soient généralement accompagnés d’une confiture de myrtilles ou même de miel ou de noix. Quoi qu'il en soit, ils constituent un dessert ou une collation différents qui vous feront passer un après-midi en famille aux airs très nordiques.