Côte de veau à la crème de roquefort et au thym

Samedi, nous voulions manger sans trop nous compliquer les choses et c’est pourquoi nous avons décidé de préparer une collation composée de cèpes et de cèpes sautés, suivie de fourchette hacher avec la crème de roquefort et le thym, un menu simple, conçu pour être apprécié sans passer beaucoup de temps dans la cuisine.

Le mélange de la saveur intense du roquefort avec la crème frâiche avec laquelle j'ai préparé la sauce est délicieux en compagnie de la côtelette de veau. En complément, nous avons fait quelques pommes de terre frites tournées à deux températures et poivrons piquillo grillés. Un plat aussi simple qu'inoubliable.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Côtelette de veau (unité 150g) 4
  • Crois-moi fraîche 4 cuillères à soupe
  • Roquefort 200 g
  • Pomme de terre 4
  • Poivrons Piquillo 4
  • Thym frais au goût
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sortir

Comment faire une recette de côtelette de veau à la crème de roquefort et au thym

Difficulté: facile
  • Temps total 30 m
  • 30 m de cuisson

Pour faire la sauce, qui est la touche fondamentale de cette recette, nous commençons mettre le roquefort et la crème fraiche épaisse dans une casserole Nous chauffons au minimum en mélangeant avec quelques bâtonnets jusqu'à l'obtention d'une crème fluide.

Si nécessaire, ajoutez un peu de crème ou de lait pour le rendre plus facile à gérer au début. Lorsque vous avez la bonne texture, nous ajoutons quelques feuilles de thym frais cela apportera un arôme intéressant à la sauce.

Pour faire les pommes de terre, nous transformons quelques petites pommes de terre avec un couteau bien aiguisé et nous les faisons frire dans une grande quantité d’huile. feu au minimum, afin que les pommes de terre soient faites lentement à l'intérieur. Quand ils sont prêts, après environ dix minutes, nous les passons dans une autre casserole avec de l'huile très chaude et nous les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants à l'extérieur.

Pour la côtelette, que nous aurons laissée à la température ambiante pendant la cuisson de la sauce et des pommes de terre, nous chauffons une casserole ou grill et quand il fait très chaud, on le fait pendant 2 minutes par visage, ou plus selon le goût de chacun, en procédant de la sorte.

En retournant les côtelettes, on place une branche de thym sur chacune d'elles pour la parfumer. Avec le gril encore chaud, nous faisons le tour des poivrons piquillo afin qu'ils soient à une bonne température lorsque nous allons les servir.

Avec quoi accompagner des côtelettes de veau à la crème de roquefort et au thym

Cette recette de côtelette de veau à la crème de roquefort et au thym Il est excellent de préparer une journée spéciale, lorsque vous achetez une bonne viande et que vous souhaitez une sauce qui la rehausse et améliore votre goût. Nous servons la côtelette avec sa garniture de frites à deux températures et la recouvrons d'une cuillerée de sauce, le reste étant servi à part dans une barque pour que chacun puisse la doser à votre goût.