Pizzas, de l'Italie au monde entier

La pizza est un plat classique de la cuisine italienne, basée sur pâte à pain recouverte d'ingrédients variés qui est devenue une recette très populaire dans le monde entier. C’est une recette simple qui plait aux jeunes et aux moins jeunes. Il n’est donc pas surprenant que sa consommation se soit étendue à tous les pays.

Cette recette, basée sur un pain plat à base de farine de blé, sel, eau et levureSon origine est récente dans la cuisine napolitaine, bien qu’à l’origine, si nous remontons dans l’antiquité, des pains plats recouverts d’autres aliments existent dans les pays méditerranéens depuis l’époque de la Grèce classique, et sont des aliments communs à tous les pays.

On dit que le mot "pizza" vient du verbe latin Pinsere, qui signifie écraser, en faisant référence à la façon de préparer la pâte à pizza et à sa forme de pain plat et concassé.

Il y a d'autres pains semblables à la pizza comme la focaccia déjà prise par les soldats étrusques et romains, la coca des villes du Levant espagnol, les pitas des Grecs et des Égyptiens et même d'autres pains d'autres régions comme les Naan et Paratha de l'Inde, sont également des pains plats aux ingrédients méditerranéens Qui sont typiques des cuisines méditerranéennes.

Pizza en Italie

En Italie, il existe différents pizzas typiques de différentes régions du pays, qui ont leurs propres caractéristiques. C'est ainsi que l'on trouve la pizza au taglio de Rome, la sardenara de la Ligurie, la pizza à la pâte spongieuse de Naples ou le sfincione sicilien.

Malgré la variété existante, seule la pizza napolitaine a été reconnue avec une appellation d'origine protégée de l'Union européenne, bien que les autres variétés soient également répandues en Italie.

Avant la découverte de l'Amérique, la tomate n'était pas connue Cependant, des pizzas vierges à l'ail, au persil et à l'huile d'olive étaient déjà préparées. Après la découverte de la tomate en tant que nourriture, une fois entrée dans le dix-septième siècle, elle commence à recouvrir le pain de tomate, donnant ainsi naissance aux premières pizzas telles que nous les connaissons aujourd'hui.

Le La pizza de la région de Naples a généralement une pâte plus spongieuse- plus de pain - que les versions de pizzas romaines ou américaines de pâte très fine et croustillante qui se sont également répandues dans le reste du monde.

Les Napolitains Ils préparent leur recette de pizza de manière très stricte et soulignent même qu’il n’ya que deux vraies pizzas, la pizza marinara que les pêcheurs ont achetée à leur retour de la voile et la fameuse pizza margherita.

La marinara Il a une couverture très simple, ne contenant que des feuilles de tomate, ail, origan, huile et basilic, généralement sans fromage mozzarella. Son nom vient d’être celui des marins et non celui qu’il porte fruti di mare.

Margherita Pizza

La pizza "margherita" a été inventée en 1889, lors de la visite des rois Umberto Ier et de la reine Marguerite Teresa de Saboya à Naples. Un pizzaiolo nommé Espósito a inventé une pizza dont les ingrédients étaient les couleurs du drapeau italien, avec le vert du basilic, le blanc du mozzarella de buffle et le rouge des tomates.

En l'honneur de la reine Margherita de Savoie, cette pizza s'appelait Pizza Margherita. Elle est aujourd'hui l'une des plus demandées au monde.

De l'Italie au monde entier

La pizza est l'un des plats les plus mondiaux de notre planète, qui s'est étendu de Naples au reste de l'Italie et plus tard à d'autres pays du monde, d'une part en raison de l'immigration italienne dans d'autres pays du monde, et d'autre part en raison de la simplicité de la recette et de la simplicité de ses ingrédients, Économique et habituel dans tous les foyers.

Les immigrants italiens ont adopté leurs coutumes culinaires dans diverses parties du monde et, surtout aux États-Unis, elles ont rapidement pris racine. Au départ, les boulangers italiens en Amérique ont préparé des pizzas pour leurs compatriotes émigrés. Vous devez garder à l'esprit que plus de 4 millions d'Italiens ont émigré en Amérique au 19ème siècle.

Comme en Amérique du Nord, le Colonie italienne en Argentine et d’autres pays d’Amérique du Sud ayant émigré avec leurs coutumes culinaires, cette façon de manger a commencé à devenir populaire dans le monde entier. La pizza est un plat facile à préparer et à manger.

Les soldats américains qui avaient mangé de la pizza pendant la guerre, puis des acteurs et des célébrités italo-américains, ont rapporté sa consommation. Après la seconde guerre mondiale, la pizza est devenue un aliment mondial, un moyen de comprendre l’alimentation, en raison de sa simplicité et de sa facilité.

Pour ces raisons, les pizzerias ont commencé à ouvrir dans le monde entier et les clients ne sont plus seulement des émigrés italiens, mais des citoyens de toutes les nationalités découvrent les avantages de cet aliment. Plus tard apparaissent les grandes chaînes de pizzas, les franchises qui étendent la culture de la pizza comme fast food à côté des hamburgers étant actuellement l'un des produits les plus consommés dans tous les pays du monde.

ActuellementIl existe des entreprises de pizza qui sont livrées à votre domicile, des fours à pizza qui vendent des pizzas par portions dans la rue, des pizzas transformées et surgelées vendues dans des supermarchés, des bases de pizzas prêtes à ce que tout le monde vous propose la couverture à votre goût. , parmi beaucoup d’autres options.

Sans aucun doute, nous sommes confrontés à un aliment mondial que nous mangeons tous fréquemment, La pizza est l’une des merveilles de la cuisine italienne dont la consommation s’est répandue dans le monde entier..

Images | Paco Becerro | Ciclonebill | Jeffreyw | Alvixz
Plus d'informations | Barilla - Recettes cuites, pâtes et sauces préparées

Dans l'espace Barilla Goût d'Italie