Cours de cuisine

Le monde des appareils électroménagers est de plus en plus sophistiqué, mais s'il existe un outil qui change vraiment la façon dont nous cuisinons, c'est le four. Il n'y a pas si longtemps, les fours artisanaux laissaient beaucoup à désirer: dans les cuisinières à gaz, ils mettaient longtemps à chauffer et il était difficile de contrôler la température.

Pour les utiliser dans des recettes de ragoût telles que le sépia avec sauce brava et pommes de terre, pour un apéritif ou un plat comme celui de la photo ci-dessus ou pour les utiliser comme délicieux plat d'accompagnement et beaucoup plus légers que les frites, les pommes de terre cuites sont un excellent choix. En cas de mauvais temps, il sera utile de savoir cuire les pommes de terre au micro-ondes (pour qu'elles soient parfaites dans 10 minutes).

Aujourd’hui, nous allons vous expliquer comment préparer 12 + 1 recettes avec une casserole rapide lorsque vous n’avez pas le temps (ou que vous ne voulez pas être au courant de la cuisson toute la matinée). Depuis son apparition, les soi-disant autocuiseurs, puis les pots express et maintenant les pots rapides ont été conçus pour réduire les temps de cuisson tout en préservant leurs propriétés.

Lorsque nous achetons du poulet, de la dinde, du canard ou tout autre oiseau à remplir chez nous, nous pouvons demander au pollero de le désosser et de nous sauver la tâche. Mais nous pouvons aussi nous encourager à le faire chez nous, quelque chose de beaucoup plus réalisable que nous ne le pensons a priori, et apprendre cette technique culinaire de base.

Boletus, chanterelles, colmenillas, chanterelles, trompettes de la mort. La saison des champignons est un plaisir pour beaucoup, y compris pour nous. Nous aimons préparer avec eux des mets délicieux tels que la lasagne aux cèpes, les pacchieri farcis aux champignons et ibérique, le risotto à l’automne. Nous devenons fous parce que les champignons de saison sont à voir et à ne pas voir et vous devez en profiter.

Nous aimons généralement l'idée de faire des pâtes fraîches à la maison, mais peu d'entre nous les mettent en pratique. Soit nous le voyons impossible, soit parce qu’il est facile et rapide de l’acheter au supermarché. Le fait est que nous ne venons pas de lancer. Cependant, c’est une tâche très gratifiante et l’application de ces sept clés pour garantir le succès des pâtes fraîches à la maison est garantie et sans la nécessité d’être un expert en arts culinaires.

La sauce Béchamel est l’une des sauces les plus délicieuses que nous puissions utiliser en cuisine. Nos délicieuses croquettes, cannellonis, lasagnes ou épinards à la crème ont cette sauce comme l’un de leurs ingrédients de base. Aujourd'hui, je vais vous apprendre à préparer la sauce béchamel avec la recette définitive pour qu'elle soit toujours parfaite, soyeuse et bien sûr, sans une seule boule.

Comme vous le savez, un bon sofrito est à la base de nombreuses recettes: paellas, ragoûts et ragoûts commencent généralement par être préparés avec un sofrito préparé à feu doux, auquel on incorpore ensuite un bouillon à côté des ingrédients principaux. C’est pour cette raison que nous souhaitons aujourd’hui vous montrer comment préparer un sauté pour nos recettes de ragoût, de riz et de ragoût, et vous verrez comment ils s’amélioreront beaucoup avec cette préparation.

Le sandwich au jambon et au fromage grillé, mélange de sandwich, également connu sous le nom de bikini en Catalogne, est l’un des sandwichs les plus populaires et les plus faciles à préparer. Aujourd'hui, nous vous expliquons les sept règles à suivre pour obtenir le sandwich parfait. En accordant une attention particulière à la technique d'élaboration, en utilisant des ingrédients de bonne qualité et en le faisant avec amour, vous verrez comment vos sandwichs mixés s'améliorent à la maison lorsque vous appliquez ces touches.

La cuisine japonaise est une cuisine saine et légère qui réussit à attirer de nombreux adeptes chaque jour dans notre pays. Pour cette raison, comme il y a quelques jours, nous vous avons dit quoi demander dans un restaurant japonais, nous avons compilé aujourd'hui ces 17 recettes de cuisine japonaise pour débutants afin que vous soyez encouragé à les préparer à la maison, ces plats si reconnaissants et savoureux.

Suflé, souflé ou soufflé. Peu importe comment nous l'appelons. Nous savons tous (ou presque) que le suflé est une élaboration culinaire délicate et légère à laquelle certaines difficultés sont généralement associées. Cependant, la fabrication du sufflé parfait est accessible à tous, en particulier aujourd’hui, grâce aux outils de travail adéquats et précis (barres électriques et bons fours) afin que la créature ne résiste pas à qui que ce soit avec un minimum d’habileté.

Vous vous souvenez de notre article publié il y a quelques mois sur la façon d'envelopper les croquettes de zéro virgule? Eh bien, nous avons pensé qu'une vidéo valait mille mots et des photos ensemble et que nous devions travailler avec elle pour que vous appreniez à travailler les croquettes rapidement et que vous puissiez diffuser un demi-kilo de croquettes (environ 38 unités). dans dix minutes

Nous continuons avec des idées pour faire des sauces idéales pour vos recettes de viande. Si vous avez récemment proposé une douzaine de sauces pour le filet de boeuf et que nous préparions également la sauce espagnole et la sauce aux truffes Périgueux, je vais vous expliquer comment préparer une sauce Robert, une sauce à la viande à base de moutarde qui ira sans aucun doute Aimer beaucoup.

Lorsque nous avons parlé des plus importantes sauces de la gastronomie, nous avons mis en avant la sauce espagnole, une sauce de base ou mère dont dérivent de nombreuses autres. Parmi d'autres, nous incluons généralement celui qui nous concerne aujourd'hui, basé sur la truffe. Aujourd'hui, nous vous montrons comment faire de la sauce Périgueux, une sauce adaptée aux viandes telles que le veau, le gibier et la volaille.

Le poisson frit ou le poisson frit est l’un des plats les plus riches que nous puissions manger au moment de la collation, comme collation ou comme plat principal dans un repas familial. Cependant, nombreux sont ceux qui se plaignent que le poisson n’est pas le même à la maison que dans les restaurants. C’est pourquoi, aujourd’hui, nous allons vous expliquer comment améliorer vos beignets de poisson. Ainsi, lorsque vous faites un assortiment de poissons frits à la maison, vous avez l’impression de l’avoir acheté dans la meilleure friteuse gaditano ou malagueño.

Dans presque toutes les recettes de ragoûts, de sautés et comme base de beaucoup de nos plats préférés, l'oignon haché intervient. Pour vous aider à couper facilement aujourd'hui, nous vous montrons trois coupes d'oignon de base: en julienne, en rondelles et en brunoise, confiants que nos conseils seront utiles.

Cette année, il n'y a pas de champignons. Et les rares qui sont trouvés sont très chers. C'est pourquoi je vous recommande pour cette année et pour les années à venir que lorsque vous avez la possibilité de les acheter ou de les acheter à bon prix, profitez-en pour les déshydrater et les conserver toute l'année, ou dans des années comme celle-ci quand ils sont rares ou très chers.

Les crevettes et les crevettes cuites sont l’un des aliments les plus consommés dans notre pays lorsque la famille et les amis se réunissent pour la célébrer. Bien que dans de nombreux poissonneries et supermarchés, ils les vendent déjà cuits, la cuisson des crevettes à la maison est une chose simple qui nous permettra d'économiser quelques euros lors de l'achat et de choisir les spécimens de la meilleure qualité.

Si je vous disais depuis longtemps de couper une longe de saumon pour une utilisation maximale, je vous expliquerai aujourd'hui comment nettoyer et préparer un merlu pour une utilisation en cuisine. Bien qu'il y ait beaucoup de différence de prix lors de l'achat de merlu entier par rapport à l'achat à la coupe, certaines personnes se découragent et n'achètent pas le tout car elles considèrent que le nettoyage et l'ouverture sont compliqués.

Bien que ce ne soit pas encore le cas, cela changera dans peu de temps et nous nous plongerons au cœur des pique-niques, des repas frais et du dîner sur la terrasse. Une excuse parfaite pour nous encourager à préparer à nouveau une quiche, oui, le gâteau salé français par excellence qui s’adapte si bien à de nombreuses occasions.